Kaffeezubereitung

Um einen Espresso richtig zuzubereiten, fülle zunächst das Espressopulver in den Siebträger und presse es leicht an. Erhitze dann das Wasser auf etwa 90 bis 95 Grad Celsius und lasse es unter hohem Druck durch das Kaffeepulver laufen. Die Extraktionszeit sollte zwischen 25 und 30 Sekunden liegen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Fülle grob gemahlenen Kaffee in die French Press. Übergieße ihn mit heißem Wasser (nicht kochend, ca. 96 Grad Celsius). Rühre einmal um, setze den Deckel auf und lasse den Kaffee etwa 4 Minuten ziehen. Drücke dann den Stempel langsam und gleichmäßig nach unten, um den Kaffeesatz zu trennen, und serviere den Kaffee umgehend.

Gib mittelfein gemahlenen Kaffee in einen Kaffeefilter und setze ihn auf eine Kanne oder ein Glas. Übergieße den Kaffee langsam mit heißem Wasser (ca. 92 bis 96 Grad Celsius) in kreisenden Bewegungen, sodass das Kaffeemehl gleichmäßig benetzt wird. Lasse den Kaffee komplett durchlaufen, bevor du ihn servierst.

Fülle Wasser in den unteren Teil des Mokkakochers bis knapp unter das Sicherheitsventil und gib fein gemahlenen Kaffee in das Sieb. Schraube den oberen Teil des Mokkakochers fest auf und stelle ihn auf die Herdplatte. Sobald das Wasser kocht, steigt der Kaffee in den oberen Teil auf. Nimm den Mokkakocher vom Herd, sobald das blubbernde Geräusch nachlässt.

Mische grob gemahlenen Kaffee mit kaltem Wasser im Verhältnis 1:8. Lasse die Mischung abgedeckt für 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen. Filtere danach den Kaffee durch ein Sieb oder einen Kaffeefilter, um die Kaffeesatzteilchen zu entfernen. Der Cold Brew kann nun pur oder mit Eis und nach Belieben verdünnt genossen werden.

Für die Zubereitung von Espresso ist eine Kaffeemühle mit feinem und gleichmäßigem Mahlgrad empfehlenswert. Eine Mühle mit verstellbaren Mahlgraden ermöglicht es dir, die Körnung perfekt auf deine Espressomaschine abzustimmen. Achte auf eine hochwertige Mühle, die das Kaffeemehl ohne Überhitzung mahlt.

Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, achte darauf, das Wasser nicht zu heiß zu verwenden (92 bis 96 Grad Celsius sind ideal) und wähle die richtige Mahlgröße für deine Zubereitungsmethode. Vermeide zu langes Brühen oder eine zu hohe Kaffeemenge im Verhältnis zu Wasser. Auch eine regelmäßige Reinigung deiner Kaffeeutensilien trägt dazu bei, Bitterkeit zu verhindern.