Kaffeemühlen

Kaffeemühlen werden üblicherweise nach zwei Kriterien unterschieden. Erster Anhaltspunkt ist das Mahlwerk. So gibt es zum Beispiel Mühlen mit Kegelmahlwerk, Scheibenmahlwerk, Walzenmahlwerk oder Schlagmahlwerk.

Das zweite Unterscheidungsmerkmal ist die Quelle der Energie für das Mahlwerk. So gibt es Handkaffeemühlen, die sozusagen mit Muskelkraft betrieben werden, und elektrisch betriebene Kaffeemühlen, bei denen das Mahlwerk seine Energie aus elektrischem Strom bezieht.

Welche Kaffeemühle sich für dich am besten eignet, richtet sich auch nach der Kaffeemaschine, die du verwendest. Je nach Art der Kaffeemaschine und der gewünschten Zubereitungsmethode sind hier einige Empfehlungen für die jeweiligen Arten von Kaffeemaschinen:

Filterkaffeemaschinen: Für klassische Filterkaffeemaschinen, bei denen du gemahlenes Kaffeepulver in einem Papierfilter verwendest, eignen sich in der Regel Kaffeemühlen mit einem Scheibenmahlwerk oder einem Kegelmahlwerk. Diese Mühlen erzeugen eine gleichmäßige Mahlung und ermöglichen es, den Mahlgrad je nach Geschmack einzustellen. So können deine Bohnen stufenlos gemahlen werden.

Espressomaschinen: Espressomaschinen erfordern eine feinere Mahlung, um den gewünschten Druck beim Brühen zu erreichen. Für Espressomaschinen werden oft Mühlen mit Kegelmahlwerken empfohlen, da diese dir eine präzise Einstellung des Mahlgrads ermöglichen und eine feine, konsistente Mahlung erzeugen. Hochwertige Scheibenmahlwerke sind für Espressomaschinen geeignet.

Kaffeevollautomaten: Besitzt dein Kaffeevollautomat kein integriertes Mahlwerk, oder wenn du dir mehr Flexibilität wünschst, sind Mühlen mit einem Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk eine gute Wahl.

French Press: Für die French Press, bei der eine gröbere Mahlung benötigt wird, um das Kaffeepulver vom Wasser zu trennen, eignen sich manuelle Kaffeemühlen oder elektrische Mühlen mit groben Mahlgradeinstellungen. Die meisten Kaffeemühlen bieten die Möglichkeit, einen groben Mahlgrad einzustellen, der für die French Press geeignet ist.

AeroPress: Die AeroPress ist eine vielseitige Zubereitungsmethode, die je nach Rezept eine feinere oder gröbere Mahlung erfordern kann. Hier kannst du je nach gewünschtem Geschmack und Zubereitungsstil sowohl manuelle als auch elektrische Kaffeemühlen mit variablen Mahlgradeinstellungen verwenden.

Cold Brew: Für die Zubereitung von Cold Brew Kaffee benötigst du eine grobe Mahlung. Hier eignen sich manuelle Kaffeemühlen oder elektrische Mühlen mit groben Mahlgradeinstellungen.

Beachte, dass jede Kaffeemaschine und Zubereitungsmethode ihre eigenen Anforderungen an die Mahlung haben kann. Eine hochwertige und flexible Kaffeemühle ermöglicht es dir, mit verschiedenen Mahlgraden zu experimentieren, um den Geschmack zu finden, der dir am besten gefällt. So erreichst du bestmögliche Ergebnisse für deine bevorzugte Kaffeezubereitung.

Wenn du eine elektrische Kaffeemühle hast, dauert das Mahlen normalerweise nicht länger als ein paar Sekunden. Es ist zu empfehlen, die Mühle so einzustellen, dass sie die gewünschte Mahlkonsistenz erzielt, je nachdem, welche Kaffeezubereitung du vornehmen möchtest. Für Espresso benötigst du beispielsweise eine feinere Mahlung als für eine French Press.

Wenn du eine manuelle Kaffeemühle verwendest, kann das Mahlen etwas mehr Zeit und Mühe in Anspruch nehmen. Aber es ist definitiv den Aufwand wert, um den frischesten Kaffee zu genießen.

Im Allgemeinen ist es am besten, die Kaffeebohnen kurz vor dem Brühen zu mahlen, um das frischeste Aroma zu erhalten. Das liegt daran, dass gemahlener Kaffee schnell an Qualität verliert und sein Aroma durch den Kontakt mit Luft und Feuchtigkeit beeinträchtigt wird.

Denke daran, dass der Geschmack des Kaffees stark von der Frische der Bohnen und der gleichmäßigen Mahlung abhängt. Wenn du dir die Zeit nimmst, kurz vor dem Brühen zu mahlen, wirst du mit einem köstlichen und aromatischen Kaffee belohnt.

Es gibt zwei Haupttypen von Mahlwerken, die sich besonders für Kaffeemühlen eignen:

Kegelmahlwerke: Kegelmahlwerke sind bei vielen Kaffeeliebhaber:innen beliebt, da sie eine präzise Einstellung des Mahlgrads ermöglichen und eine gleichmäßige Mahlung erzeugen. Sie verwenden zwei konische Oberflächen, zwischen denen die Kaffeebohnen gemahlen werden.

Die Einstellung des Mahlgrades kann je nach Kaffeemaschine und Zubereitungsmethode von fein bis grob variieren. Kegelmahlwerke eignen sich besonders gut für Espressomaschinen und erzeugen in der Regel ein gleichmäßiges und geschmacksintensives Kaffeepulver.

Scheibenmahlwerke: Scheibenmahlwerke verwenden zwei flache Scheiben, um die Kaffeebohnen zu mahlen. Sie bieten ebenfalls eine gute Kontrolle über den Mahlgrad und eignen sich für verschiedene Zubereitungsmethoden.

Hochwertige Scheibenmahlwerke können eine gleichmäßige Mahlkonsistenz erzeugen und sind oft in Kaffeemühlen für Filterkaffeemaschinen oder Kaffeevollautomaten zu finden.

Beide Arten von Mahlwerken haben ihre Vor- und Nachteile, die Wahl hängt von deinen persönlichen Vorlieben und Bedürfnissen ab. Generell gilt, dass Kaffeemühlen mit hochwertigen Mahlwerken und präzisen Einstellungsmöglichkeiten das beste Ergebnis erzielen und es dir ermöglichen, den Mahlgrad entsprechend deiner gewünschten Kaffeezubereitung anzupassen.

Sowohl manuelle als auch elektrische Mühlen eignen sich für Filterkaffee. Der entscheidende Unterschied ist eher die Menge an Filterkaffee, die du oder dein Haushalt am Tag benötigt.

Handmühlen mit Kegelmahlwerk eignen sich, wenn du einen Kaffee mit dem Handfilter zubereiten möchtest. Sie benötigen keinerlei Elektronik und die Verwendung ist simpel. Die Handmühlen erzeugen ein homogenes Mahlgut, was sich positiv auf den Geschmack des Kaffees auswirkt. Für eine bis zwei Tassen am Tag, ist eine manuelle Handmühle ideal. Das Mahlen dauert jedoch deutlich länger als es bei elektrischen Mühlen der Fall ist.

Wenn es eher schnell gehen soll, oder dein Haushalt am Tag mehr als fünf Tassen frisch gemahlenen Filterkaffee konsumieren möchte, solltest du zu einer elektrischen Kaffeemühle greifen.

Dadurch erhältst du auf Knopfdruck und binnen Sekunden die gewünschte Menge Kaffeepulver. Aufgrund der Effizienz elektrischer Mühlen werden diese beispielsweise in der Gastronomie sehr häufig eingesetzt.

Für Siebträgermaschinen eignet sich eine Kaffeemühle mit einem Kegelmahlwerk besonders gut. Beim Kauf einer Kaffeemühle für die Siebträgermaschine solltest du vorrangig folgende Aspekte beachten:

Mahlgrad-Einstellung: Achte darauf, dass die Kaffeemühle eine breite Palette von Mahlgradeinstellungen bietet, idealerweise mit feinen Schritten, um den Mahlgrad genau auf deinen Siebträger und deine persönlichen Vorlieben abzustimmen. Ein präziser Mahlgrad ist entscheidend, um den Espresso optimal zu extrahieren und ein ausgewogenes Aroma zu erzielen.

Größe und Bauweise: Die Kaffeemühle sollte aus hochwertigen Materialien bestehen, eine solide Konstruktion haben und stabil auf der Arbeitsfläche stehen. Achte darauf, dass sie kompakt genug ist, um neben oder unter deiner Siebträgermaschine Platz zu finden. Eine praktische Größe und eine robuste Bauweise sind wichtig, um eine einfache Handhabung und Langlebigkeit der Kaffeemühle zu gewährleisten.

Die regelmäßige Reinigung deiner Kaffeemühle ist wichtig, um die Qualität des gemahlenen Kaffees zu erhalten und die Maschine frei von Kaffeeöl- und Kaffeepulverrückständen zu halten. Da die Fettrückstände aus den Bohnen ranzig werden, solltest du den Bohnentrichter regelmäßig reinigen.

In der entsprechenden Bedienungsanleitung deiner Kaffeemühle stehen immer auch die notwendigen Schritte für eine optimale Wartung und Reinigung.

Zur groben Orientierung sind hier ein paar Schritte, die du befolgen kannst, um deine Kaffeemühle zu reinigen:

Trenne die Kaffeemühle vom Stromnetz: Sicherheit geht immer vor. Stelle sicher, dass die Kaffeemühle nicht mit dem Strom verbunden ist, bevor du mit der Reinigung beginnst, sofern du eine kabelgebundene Mühle verwendest.

Entferne die Kaffeebohnen und das Kaffeepulver: Falls noch Kaffeebohnen in der Mühle sind, entferne sie vorsichtig. Falls du zuletzt Kaffee gemahlen hast, entferne auch das verbliebene Kaffeepulver aus dem Bohnenbehälter oder dem Mahlwerk.

Demontage (falls möglich): Manche Kaffeemühlen ermöglichen eine teilweise Demontage. Überprüfe die Bedienungsanleitung deiner Kaffeemühle, um zu sehen, ob du bestimmte Teile herausnehmen kannst. Wenn ja, entferne den Mahlbehälter und das Mahlwerk gemäß den Anweisungen.

Reinigung des Mahlwerks: Verwende einen Pinsel oder eine spezielle Bürste, um die Kaffeemühle gründlich von Kaffeerückständen zu befreien. Achte besonders auf schwer zugängliche Stellen, um Kaffeepulverreste zu entfernen.

Reinigung des Bohnenbehälters: Reinige den Bohnenbehälter und den Deckel gründlich mit warmem Wasser und mildem Spülmittel. Achte darauf, dass keine Seifenrückstände zurückbleiben, und trockne die Teile vollständig ab, bevor du sie wieder einsetzt.

Reinigung des Auffangbehälters: Entferne den Auffangbehälter, wenn möglich, und reinige ihn mit Wasser und Spülmittel. Trockne ihn gründlich ab, bevor du ihn wieder einsetzt.

Mahlwerke reinigen (optional): Je nach Art deiner Kaffeemühle und deiner Bedienungsanleitung empfehle ich dir, das Mahlwerk gelegentlich zu reinigen. Manche Hersteller empfehlen die Verwendung von speziellen Reinigungstabletten oder Reismehl, um Rückstände zu entfernen.

Wiederaufbau: Setze alle gereinigten Teile wieder in die Kaffeemühle ein und vergewissere dich, dass alles richtig montiert ist.

Probelauf: Führe einen kurzen Probelauf ohne Kaffeebohnen durch, um sicherzustellen, dass die Kaffeemühle einwandfrei funktioniert.

Durch die regelmäßige Reinigung und Pflege deiner Kaffeemühle wirst du nicht nur einen sauberen und leckeren Kaffee erhalten, sondern auch die Lebensdauer deiner Kaffeemühle verlängern.

Beachte, dass die Reinigungshinweise je nach Modell variieren können, also überprüfe immer die Bedienungsanleitung deiner spezifischen Kaffeemühle für weitere Details.