Es gibt viele Arten von Nüssen und Kernen, die unterschiedliche Nährwerte beinhalten. Im Folgenden möchte ich dir einige Sorten vorstellen:
Die Haselnuss
Sie enthält mehr einfach gesättigte Fettsäuren als die anderen Nüsse. Vollgepackt mit wichtigen Proteinen, Mineralstoffen sowie Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium und vielen Vitaminen ist die Haselnuss eine richtige Nährstoffbombe. Leider können Haselnüsse oftmals Kreuzallergien hervorrufen.
Die Mandel
Bereits 20 Gramm pro Tag reichen aus, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts ist sie verdauungsregulierend und sättigend. Zudem besitzt sie einen hohen Anteil an Calcium, Magnesium sowie Folsäure.
Die Walnuss
Die Powernuss ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien sowie Vitamin E und verbessert deinen Blutdruck, den Cholesterinspiegel sowie den Blutzucker. Dank ihrer präbiotischen Wirkung ist sie sogar an der Regulierung der Darmflora beteiligt und stärkt damit unser Immunsystem.
Ganz nebenbei eignet sie sich super als Topping, macht sich karamellisiert oder als Öl gut im Salat und passt in Form von Pesto zu Pasta-Gerichten . Aufgrund ihres hohen Kalorienanteils und der Nährstoffdichte sättigt sie schon bei einer geringen Verzehrmenge, sodass Heißhungerattacken gar nicht erst aufkommen.
Die Paranuss
Diese exotischen Samen, die auch gern als Amazonenmandeln bezeichnet werden, verfügen über einen besonders hohen Mineralstoffanteil. Mit einem Ballaststoffgehalt von 4,9 Gramm pro 100 Gramm übertreffen sie sogar so manche Hülsenfrucht .
Darüber hinaus verfügen sie über einen hohen Zinkanteil und ihr Kaliumanteil übertrifft sogar Bananen. Ihr hoher Selenanteil unterstützt zudem die Schilddrüsenfunktion. Achte jedoch auf einen gemäßigten Verzehr, da Paranüsse auch einen hohen Anteil an radioaktiven Stoffen enthalten.
Die Macadamianuss
Die Königin der Nüsse ist auch gleichzeitig die Teuerste, da die Bäume hohe Anforderungen an den Standort stellen und dadurch nur schwer anzubauen sind. Ihre weiche Konsistenz und ihr zart-buttriger Geschmack machen sie zu einem leckeren Snack für Zwischendurch. Die Nährstoffe der Macadamia sind verdauungsfördernd und schützen das Herz-Kreislauf-System. Ihr hoher Anteil an Vitamin-E wirkt Alterungsprozessen vor. Das enthaltene Magnesium stärkt zudem Muskeln und Nerven.
Cashewkerne
Dieser exotische, vitalstoffreiche Powersnack wird in der Botanik zu den Steinfrüchten gezählt. Mit einem knapp 20-prozentigen Eiweißanteil gehören Cashewkerne zu den sehr hochwertigen, pflanzlichen Proteinquellen. Ihr hoher Anteil an der Aminosäure L-Tryptophan wirkt beruhigend und hebt deine Stimmung, denn sie ist an der Produktion von Serotonin beteiligt. Daneben enthalten die Kerne ein ausgeprägtes Vitaminprofil.
Ich empfehle dir, bei Cashewkernen auf Qualität zu achten , denn die meisten Kerne werden zu früh geerntet, sodass viele unreife Cashews in den Handel kommen. Dadurch sind sie zwar günstiger, weisen aber auch ein minderwertiges Nährstoffprofil aus.
In dem folgenden Video bekommst du viele interessante Infos zu den Nüssen:
