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Ratgeber für Walnüsse

Walnüsse bestehen aus einer faserigen und dicken Hülle, hinter der sich eine gefurchte und runzelige Nussfrucht versteckt. Die Walnuss ist gesund und voller gesunder Fette und Vitamine. Nicht nur Vitamine der Gruppen B und E, auch Mikronährstoffe wie Kalium, Zink, Magnesium und Eisen stecken in der Nuss.

Ursprünglich stammt die Walnuss aus Asien. Bereits in der Steinzeit erkannten Menschen die Walnuss als Nahrungsmittel.

Angebaut wird die Walnuss vor allem in gemäßigten Klimazonen. Sogar in Weinbergregionen innerhalb Deutschlands wächst der Walnussbaum. Die in Deutschland erhältlichen Walnüsse stammen zumeist aus Frankreich oder den USA. Der weltweit größte Produzent von Walnüssen ist mit Abstand China.

Hierzulande werden die Walnüsse klassisch besonders im Herbst und im Winter zur Weihnachtszeit gegessen. Jedoch sind die geschälten Walnusskerne ganzjährig verfügbar. Erhältlich sind sie als Ganzes, von der Schale befreit, gesalzen oder getrocknet.

Wenn du geschlossene Walnüsse knacken möchtest, benötigst du einen kräftigen Nussknacker. Die Walnuss ist nicht nur als kleiner Snack für zwischendurch geeignet, sondern auch Bestandteil verschiedenster Rezepte für Gerichte wie Eis, Kuchen, Gebäck oder Salat. Auch alkoholische Delikatessen wie Nusslikör oder Nusswasser setzen auf das kräftige Nussaroma der Walnuss.

Auf unterschiedlichste Weise kannst du die Walnuss verwenden. So entwickelt sich besonders beim Rösten oder Karamellisieren der besondere Geschmack und das Aroma der Walnuss und bereichert deine Mahlzeiten.

Viele wissenswerte Informationen zur Walnuss und dazu, worauf du beim Kauf achten solltest, findest du im nächsten Abschnitt.

7 Fragen & Antworten FAQ zum Thema Walnüsse

Wie gesund sind Walnüsse?

Walnüsse beinhalten viele gesunde Inhaltsstoffe. Sie sind reich an gesunden Fettsäuren und enthalten Nährstoffe wie Zink, Magnesium und Kalium. Vitamine verschiedener Gruppen stecken ebenfalls in der Walnuss, darunter Vitamin B und E.

Aufgrund des hohen Kaloriengehalts ist es empfehlenswert, nicht mehr als 25 Gramm Nüsse am Tag zu essen.

Wieviel Kalorien haben Walnüsse?

Walnüsse haben aufgrund ihres hohen Fettgehalts relativ viele Kalorien. 100 Gramm Walnüsse besitzen 674 Kilokalorien.

Wie kann ich Walnüsse am besten knacken?

Ein Nussknacker ist empfehlenswert, um die harte Schale der Walnuss zu öffnen. Entlang der Mitte der Schale verläuft eine Naht. Hier versteckt sich auch die Schwachstelle der Schale. An dieser Naht gelingt es dir mit einem Brotmesser oder einem Nussknacker, einfach die Schale aufzubrechen.

Wenn du die Walnüsse für dekorative Zwecke benötigst und diese daher unbeschadet aus der Schale getrennt werden müssen, nimm dir ein Brotmesser, eine feste Unterlage und einen Hammer, idealerweise einen Holzhammer.

Führe das Brotmesser an die Naht der Nussschale und brich sie mit einer Hebelbewegung auf. Danach schlägst du von außen einmal vorsichtig gegen die beiden halben Schalen. Schon sollte die Nussfrucht sauber und unbeschadet auf deiner Unterlage landen.

Wie sollte ich Walnüsse aufbewahren?

Lagere deine Walnüsse kühl und dunkel. Durch diese Lagerung machst du sie monatelang haltbar. Ein fensterloser Abstellraum im Erdgeschoss oder Keller ist also ideal geeignet, um die Walnüsse korrekt zu lagern und dadurch länger haltbar zu machen.

Sind die Walnüsse von der Schale befreit, solltest du sie in wenigen Wochen verzehren, da sich andernfalls Bitterstoffe in der Nussfrucht herausbilden. Dadurch wird die Nuss unbekömmlicher.

Walnüsse in der Schale sind deutlich länger haltbar, da sie von der Schale geschützt werden.

Woher stammen die meisten Walnüsse?

Die meisten Walnüsse weltweit produziert China - mit über zwei Milliarden Tonnen pro Jahr. Danach folgen die USA mit knapp 600.000 Tonnen Walnüssen.

Die meisten in Deutschland erhältlichen Walnüsse werden aus Frankreich oder den USA importiert. Vereinzelt wachsen sogar in deutschen Weinbaugegenden die Walnussbäume.

Wie lange sind Walnüsse haltbar?

Wenn du deine Walnüsse kühl und trocken lagerst, halten diese sich in ihrer Schale mehrere Monate. Walnusskerne ohne Schale sind bis zu einem Monat im Kühlschrank haltbar.

Wenn du deine Walnüsse einfrierst, sind sie bis zu einem Jahr haltbar.

Woran erkenne ich schlecht gewordene Walnüsse?

Schlechte Nüsse erkennst du in erster Linie an Schimmelbefall. Ist die Nuss ranzig, ist sie ebenfalls schlecht.

Wenn du dir unsicher bist, kannst du die Nuss auch an dein Ohr halten und schütteln. Klappert im Inneren der Nuss etwas, ist der Kern alt und runzelig – somit ist die Nuss nicht mehr verzehrbar.

Diese positiven Auswirkungen haben Walnüsse auf deinen Körper

Walnüsse beinhalten Antioxidantien und Omega-3-Fettsäuren. Antioxidantien beugen hohem Blutdruck vor. Die Omega-3-Fettsäuren hingegen senken das Herzinfarktrisiko und beugen Arteriosklerose vor.

Darüber hinaus senken Walnüsse nachweislich den Cholesterinspiegel. Das Verhältnis der Fette in der Walnuss ist optimal, um sie in eine cholesterinbewusste Ernährung zu integrieren. Um diese Wirkung zu erzielen, werden 30 Gramm Walnüsse am Tag empfohlen.

Wenn du jeden Tag eine Handvoll Nüsse isst, wirst du einen positiven Einfluss auf deine Gesundheit feststellen.

Der Anteil an Melatonin und Omega-3-Fettsäuren in der Walnuss verhindert das Wachstum bösartiger Zellen und senken dadurch das Krebsrisiko, indem die gesunden Inhaltsstoffe freie Radikale neutralisieren.

Melatonin hat außerdem den Vorteil, dass es oxidativen Stress abbaut, der durch freie Radikale verursacht wird. Freie Radikale sind toxische Moleküle, die Alterserkrankungen wie Alzheimer und Parkinson fördern.

Das aufgenommene Melatonin wirkt diesen freien Radikalen entgegen und verhindert die Ausbreitung, so dass Alterskrankheiten frühzeitig vorgebeugt werden kann.

Auch fitnessbegeisterte Personen wissen die positiven Eigenschaften der Walnüsse auf die Erregbarkeit der Muskulatur zu schätzen. Walnüsse enthalten viel Kalium, welches dafür zuständig ist, die Erregbarkeit der Muskulatur zu erhöhen.

Außerdem enthält die Walnuss viel Protein und unterstützt dich beim Muskelaufbau und einer kohlenhydratarmen Ernährung.

Neben dem täglichen Genuss von Gemüse und Obst sollte zukünftig also auch eine Hand Walnüsse auf deiner Agenda stehen.

Porträtaufnahme des Preis.de Kaufberaters Kevin

Über den Autor

Diesen Ratgeber hat Kevin für dich verfasst, um dir Informationen und Tipps zu deinem Produkt zur Verfügung zu stellen. Er hofft, dich bestmöglich bei deiner Kaufentscheidung zu unterstützen, damit du möglichst lange Freude an deinem Produkt hast.