Spitzkohl ist ein Gemüsekohl, der nahe mit Weißkohl verwandt ist und sich durch seinen kegelförmigen Wuchs auszeichnet. Im Geschmack ist der Spitzkohl dezenter, feiner und milder als Weißkohl. Zudem ist Spitzkohl viel zarter und verträglicher als andere Kohlsorten. Somit ist der Spitzkohl eine Alternative, zum normalen Kohlkopf, wenn du diesen nicht sehr gut verträgst. Falls du dir deinen Spitzkohl in Eigenregie züchten möchtest, findest du hier die Samen für die Zucht dieses Gemüses. Zu den bekanntesten und beliebtesten Sorten des Spitzkohls zählen:
- Filderkraut
- Monarchy
- Dutchman
- Regency
- Caraflex
Gesunder Nährstoffspender
Spitzkohl besticht mit einem Brennwert von nur 20 Kalorien pro 100 Gramm. Dazu ist das Gemüse ein wichtiger Nährstoffspender für Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. So enthält der Spitzkohl unter anderem die folgenden Nährstoffe:
- Vitamin B1, B2, B6 und C
- Beta-Carotin
- Kalium
- Ballaststoffen
- Senfölglycosiden
Kurze Garzeit ist das A und O
Damit de Spitzkohl seinen Geschmack vollumfänglich entfalten kann und keine Nährstoffe verliert, empfiehlt sich für alle Arten der Zubereitung eine kurze Garzeit. In drei bis vier Minuten garst du Spitzkohl und erhältst dabei seinen knackigen Biss und seine wichtigen Nährstoffe. Ob du den Kohl blanchierst, dünstest, schmorst oder kochst bleibt dir überlassen. Alternativ empfiehlt sich der Spitzkohl für den Verzehr im rohen Zustand. Ob als Zutat im Salat oder als Basis für ein feines, mildes Sauerkraut, das sogenannte Filderkraut, du hast die Wahl.
Wann kann ich Spitzkohl säen und ernten?
Die späten Sommersorten kannst du von Anfang April bis Anfang Mai per Direktaussaat in das Bett säen. Den Spitzkohl kannst du ab Juni ernten.
Wie lange braucht Spitzkohl zum Wachsen?
Aufgrund seines schnellen Wachstums kannst du zwei Wochen nach dem Schluss der Blätter die ersten Kohlköpfe ernten.
Ist der Spitzkohl ein winterhartes Gemüse?
Trotz der feinen und zarten Blätter ist der Spitzkohl äußerst winterhart und bietet dir die Option zu einer Ernte im Winter.
Ist der Spitzkohl ein Starkzehrer?
Wie alle anderen Kohlsorten zählt auch der Spitzkohl zu den Starkzehrern.
In welchen Monaten hat der Spitzkohl vorzugsweise Saison?
Der Spitzkohl hat vorzugsweise in den Monaten September, Oktober und November Saison.
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