Milch ist ein Lebensmittel, das dich unter anderem mit lebenswichtigen Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen und Magnesium versorgt. Auch Vitamin B12 und Folsäure gehören zu den gesunden Bestandteilen der Milch.
H-Milch, oder homogenisierte Milch durchläuft ein besonderes Herstellverfahren . Bei diesem Herstellprozess wird die Milch sehr stark erhitzt und danach binnen weniger Sekunden heruntergekühlt. Dies bringt eine Reihe von Vorteilen für dich.
Die Milch ist dadurch ungeöffnet mehrere Monate haltbar , sodass du sie deutlich länger lagern kannst als frische Milch, die nicht homogenisiert ist.
Durch den Herstellprozess ist die H-Milch zudem leichter verdaulich und sterilisiert , sodass krankheitserregende Mikroorganismen abgetötet werden.
Die H-Milch gibt es mit unterschiedlichen Fettanteilen . Unter anderem gibt es die H-Milch mit 1,5 Prozent Fettgehalt und als Vollmilch mit 3 oder 3,5 Prozent Fett. Auch laktosefreie und Bio-Alternativen gibt es auf dem Markt.
Mittlerweile erobern auch spezielle Milchsorten mit der Bezeichnung Barista den Markt. Diese sind für dich ideal, wenn du gerne Kaffeespezialitäten wie Latte Macchiato genießt, da diese Milch besonders gut aufschäumbar ist.
Die H-Milch kommt zumeist in je einen Liter fassenden, luftdicht verschlossenen Tetra Paks , aber auch in braunen Glasflaschen gibt es die ultrahocherhitzte Milch zu kaufen.
Unser Preisvergleich bietet dir H-Milch von verschiedenen Herstellern an. Du kannst mithilfe unserer Filterfunktionen die Angebote nach deiner gewünschten Verpackungsform filtern. Auch nach dem Herkunftsland der Milch kannst du filtern.
Was genau es mit der haltbaren Milch auf sich hat, beantworte ich dir unter anderem im nachfolgenden FAQ-Teil .
Durch Ultrahocherhitzung wird die Milch haltbar gemacht. Dabei wird sie für wenige Sekunden auf über 135 Grad Celsius erhitzt, ehe sie abrupt auf wenige Grad herunter gekühlt wird. Bei diesem Prozess werden sämtliche Keime in der Milch abgetötet. Dadurch ist die H-Milch keimfrei und extrem lange haltbar.
Die H-Milch ist problemlos mehrere Monate ungeöffnet haltbar. Jedoch solltest du die Milch nach dem Öffnen binnen weniger Tage verbrauchen, da durch das Öffnen der Verpackung Keime an die Milch gelangen.
H-Milch und Frischmilch haben jeweils ihre eigenen Vorteile. Frischmilch ist etwas geschmacksintensiver und besitzt etwas mehr B12 und Folsäure . Jedoch ist Frischmilch verderblich und hält sich im Gegensatz zur H-Milch deutlich kürzer.
Während der Herstellung wird H-Milch stark erhitzt. Dadurch nimmt das Niveau des hitzeempfindlichen Vitamins B12 und der Folsäure leicht ab. Es besteht also nur ein minimaler Unterschied beim Nährwert der beiden Varianten. Ungesund ist H-Milch deswegen definitiv nicht.
Bei der Erhitzung der H-Milch werden Schwefelverbindungen aus den schwefelhaltigen Aminosäuren in den Proteinen der Milch gelöst. Es entstehen Lactonen und Methylketonen aus den Fettsäuren, die für den leicht veränderten Geschmack der erhitzten Milch sorgen. Dieser ist im Vergleich zu Frischmilch leicht süß.
Als Zutat im Babybrei dürfen Babys ab dem sechsten Monat etwas Kuhmilch zu sich nehmen. Jedoch solltest du hierbei nicht mehr als 200 Milliliter Milch verwenden. Damit ist der Bedarf an Eiweiß des Babys vollständig gedeckt.
Empfehlenswerter ist stattdessen die Verwendung von Pre-Milch , um den Babybrei anzurühren.
Deine ungeöffnete H-Milch kannst du bequem in deinem Vorratsschrank aufbewahren. Achte darauf, dass die Lagerstätte nicht wärmer als Zimmertemperatur und vor direktem Sonnenlicht geschützt ist.
Angebrochene Packungen H-Milch solltest du jedoch im Kühlschrank aufbewahren. Ist die Verpackung einmal geöffnet, solltest du deine Milch binnen weniger Tage verbrauchen.
Auf der Verpackung der Milch findest du zumeist auch Angaben zur empfohlenen Temperatur, bei der du die H-Milch lagern solltest.
Du kannst an einigen Anzeichen erkennen, dass deine H-Milch verdorben ist. Die eindeutigsten Anzeichen sind ein muffiger oder bitterer Geruch und Geschmack sowie Flocken und Klumpen in der Milch. In diesem Fall solltest du die Milch definitiv entsorgen.
Achte darüber hinaus auf das Mindesthaltbarkeitsdatum , welches bei H-Milch oft für ungekühlte und gekühlte Milch angegeben ist. Ist dieses abgelaufen, bedeutet es jedoch nicht automatisch, dass die Milch schlecht ist. Schmeckt und riecht sie noch gut, ist sie auch nach Ablauf des Datums noch genießbar.
